咸鸭蛋中的亚xiao酸盐检测

（1） 取样

由于咸鸭蛋还有没熟的，因此取样针对固液采取不同取样方法，对于液体采用移液器进行取样，对固态的直接称重，为了保证取样有代表性，我们都选取蛋黄和蛋清都采样。

（2） 检测

将取样好的样本加水稀释后，进行震荡，使的液状样本溶解，固态样本尽可能的释放亚xiao酸盐，摇晃后静置5min，之后将稀释液移取1ml到装好检测试剂的离心管中进行检测

（3） 结果

我们可以看到9款不同咸鸭蛋中只有2号的亚xiao酸盐为超标，4号有少量亚xiao酸盐，但是达到国家标准，其他均为检出亚xiao酸盐。