吃货们要当心啦！吉林检出19批次不合格食品，涉及老汽水、牛板筋、烧酒等

6月15日，吉林省市场监督管理厅发布2021年第24期通告，吉林省市场监督管理厅组织抽检15类食品共995批次样品，检出不合格食品19批次。不合格样品包括：糕点2批次，酒类1批次，肉制品4批次，食用农产品6批次，食用油、油脂及其制品1批次，调味品3批次，饮料2批次。

 

 

　　7批次食品检出微生物污染问题，分别为吉林市丽辉家园商贸有限公司永吉县新购物分公司销售的标称永吉县晓东饮料有限公司生产的达汇老汽水（580mL/瓶、达汇商标、生产日期2020-12-20），霉菌、酵母不符合食品安全国家标准规定；永吉县于仕万客隆超市有限责任公司销售的标称吉林市聚客隆食品经营有限公司生产的聚客隆荔枝果（碳酸饮料）（580mL/瓶、聚客隆商标、生产日期2020-10-09），霉菌、酵母不符合食品安全国家标准规定；标称吉林省鑫雨食品有限公司生产的鲜吐司（糕点）（380g/袋、生产日期2021-03-12），霉菌不符合食品安全国家标准规定；延吉市物尔美商贸有限公司销售的标称延边鑫父食品有限公司生产的牛板筋拌菜（酱卤肉制品）（40克/袋、生产日期2021-02-07），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；吉林市昌邑区一家臻味食品商行销售的标称吉林石五行工贸有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品）（150克/袋、石家村商标、生产日期2021-02-06），氯霉素、菌落总数不符合食品安全国家标准规定；吉林市昌邑区一家臻味食品商行销售的标称吉林石五行工贸有限公司生产的牛板筋（酱卤肉制品）（70克/袋、生产日期2021-01-20），氯霉素、菌落总数不符合食品安全国家标准规定；白山市合兴实业股份有限公司销售的标称延边韩食府民俗食品有限公司延吉分公司生产的鲜牛板筋（250g/袋、韩食府商标、生产日期2021-02-08），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的变质。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。

 

　　食品中霉菌超标可能是加工原料受霉菌污染，或是产品存储、运输条件控制不当导致。霉菌污染不仅可以造成食品变质，还可产生毒素，造成食物中毒。

 

 

　　5批次食品检出质量指标问题，分别为大商股份延吉千盛购物广场有限公司公园路超市销售的标称延边豆海食品有限公司生产的豆海香醋（350mL/袋、豆海商标、生产日期2020-07-28），经吉林省食品检验所检验发现，总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）不符合食品安全国家标准规定和产品明示质量要求；延边亿佳连锁超市有限公司销售的标称长春市启达酿造有限责任公司生产的吉林米醋（其他液体调味料）（305毫升/袋、绿达康＋图形商标、生产日期2020-06-05），经吉林省食品检验所检验发现，总酸（以乙酸计） 不符合食品安全国家标准规定；舒兰市盛鑫批发超市销售的标称吉林民食塔醋有限责任公司生产的米醋（350mL/袋、生产日期2020-12-07），不挥发酸（以乳酸计） 不符合食品安全国家标准规定；四平市铁西区地直购物中心销售的标称四平宏宝莱油脂有限公司生产的压榨大豆油（5L/瓶、宏宝莱商标、生产日期2021-01-02），经广电计量检测（沈阳）有限公司检验发现，过氧化值不符合食品安全国家标准规定；四平市红嘴*开发区百兴便利店销售的标称四平市众品酒业有限公司生产的老式烧酒（4000ml/桶、60%vol、水中月及其图形商标、生产日期2019-10-09），酒精度不符合产品明示标准和质量要求。

 

　　“总酸”代表了食醋在发酵过程中产生醋酸的量，对酿造醋来说，酸度越高说明发酵程度越高，食醋的酸味也就越浓，质量也就越好。

 

　　不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主，可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。《酿造食醋》（GB/T 18187-2000）中规定，固态发酵食醋中的不挥发酸（以乳酸计）应不少于0.50g/100mL。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不会发酸不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。

 

　　酒精度又叫酒度，是指20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

 

 

　　6批次食品检出农兽药残留问题，分别为绿园区娜奇美综合商城翠华蔬菜摊床销售的姜（购进日期2021-04-16），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；吉林市昌邑区每日多超市销售的芹菜（购进日期2021-04-22），噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；四平市铁东区亚忱蔬菜摊床销售的芹菜（购进日期2021-04-22），不符合食品安全国家标准规定；吉林市丰满区果之家食品销售超市销售的芹菜（购进日期2021-04-25），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；松原市阳光农贸市场桂玲蔬菜摊床销售的芹菜（购进日期2021-04-28），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；吉林省地利生鲜农产品企业管理有限公司长春万嘉店销售的香蕉（计量称重、购进日期2021-04-21），腈苯唑不符合食品安全国家标准规定。

 

　　噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，其作用与烟碱乙酰胆碱受体类似，具有触杀、胃毒和内吸活性，是替代高毒有机磷农药的又一品种。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留*》（GB 2763—2019）中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留*值为0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超标的原因，可能是种植户对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是使用*泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留*》（GB 2763-2019）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留*为0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次标称吉林省赵氏食品有限公司生产的无水蜂蜜蛋糕（450克/袋、生产日期2021-04-21），脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） 不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报当地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改；经营环节属地市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。