注意！餐饮具检出微生物及其他污染问题，福建这15批次不合格食品被通报

 8月6日，福建省市场监督管理局发布2021年第30期食品安全监督抽检信息，涉及22大类食品549批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、饮料、罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、餐饮食品（含餐饮具）、食用农产品，检出不合格食品15批次。

 

　　13批次餐饮食品（含餐饮具）检出微生物及其他污染问题，分别为福清市音西胖嘴餐饮店的蘸料碗（消毒日期为2021年6月8日），大肠菌群不合格；福清市音西胖嘴餐饮店的大瓷碗（消毒日期为2021年6月8日），大肠菌群不合格；福清市音西陈建航餐饮店的餐盘（消毒日期为2021年6月9日），大肠菌群不合格；福清市音西陈建航餐饮店的料碟（消毒日期为2021年6月9日），大肠菌群不合格；福州市晋安区一绪餐饮店的椭圆盘（消毒日期为2021年6月16日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；厦门码头文化餐饮有限公司湖滨东路分公司的冰粉碗（消毒日期为2021年6月17日），大肠菌群不合格；三明市梅列区湘妃鸡餐厅的茶杯（消毒日期为2021年6月17日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；台江区加餐海鲜自助餐厅的盘子（消毒日期为2021年6月18日），大肠菌群不合格；永泰县樟城玉燕饭店的复用餐具套装（消毒日期为2021年6月17日），大肠菌群不合格；台江区荣悦餐饮店的碟（消毒日期为2021年6月18日），大肠菌群不合格；三明市守存餐饮管理有限公司的茶杯（消毒日期为2021年6月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；三明市守存餐饮管理有限公司的菜碟（消毒日期为2021年6月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格；三明市梅列区椰贝椰子鸡餐馆的鸡盘（消毒日期为2021年6月21日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不*，或存放过程中污染等。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未*冲洗干净等。

 

　　1批次食用农产品检出农药残留问题

 

　　1批次食用农产品检出农药残留问题，为三明市三元区佳嘉惠复康生鲜超市销售的四季豆（菜豆）（购进日期为2021年6月3日），氧乐果不合格。

 

　　氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，对害虫击倒力快，具有较强的内吸、触杀和一定的胃毒作用，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留*》（GB 2763-2019）中规定，氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留*值为0.02 mg/kg。长期食用氧乐果超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次糕点检出微生物污染问题，为标称福建省小黄鸭食品有限责任公司2021年5月5日生产的青涩の物语三明治蛋糕（抹茶味），菌落总数不合格，销售单位为上杭县天天生活超市。

 

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。