新疆通报15批次不合格样品 超半数检出质量指标问题

9月2日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局通报了15批次不合格样品，涉及质量指标不达标、其他污染物污染、农兽药残留、微生物污染和超范围、超*使用食品添加剂等问题。

 

　　超半数不合格样品检出质量指标问题

 

　　不合格样品中，有8批次样品检出质量指标问题。其中，有5批次样品检出过氧化值不符合食品安全国家标准规定，分别为：巴里坤县城镇盛花蔬菜店销售的、标称哈密市经济开发区金亮子植物油厂生产的金亮子纯香菜籽油；伊宁边境经济合作区胡秋杰便利店销售的、标称伊宁县金丝猴瓜籽厂生产的原味瓜子；轮台县福顺购物店销售的、标称伊犁润鼎食品有限公司生产的黑老大瓜子；拜城县万客隆超市有限公司销售的、标称生产企业地址为新疆塔城地区沙湾县金沟河镇二道湾村13巷33号的新疆胖大头食品有限公司生产的哇奔子原味瓜子；阿瓦提县金桥超市有限责任公司销售的、标称生产企业地址为新疆塔城地区沙湾县大泉乡五道河子村1巷1号的新疆豁豁牙食品有限公司生产的原味花生。

 

　　过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽类过氧化值（以脂肪计）的最大*值为0.80g/100g，熟制其他坚果与籽类食品中过氧化值（以脂肪计）的最大*值为0.50g/100g。《GB/T 1536-2004 菜籽油》规定，压榨成品菜籽油和浸出成品菜籽油中过氧化值应≤5.0mmol/kg（一级、二级）、≤6.0mmol/kg（三级、四级）。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

 

　　还有，洛浦古乐万食品有限责任公司生产的乐火炬冰淇淋检出蛋白质、脂肪、菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　人体的生长、发育、遗传等一切生命活动都离不开蛋白质；脂肪是油、脂肪、类脂的总称，广泛存在于绝大部分的食品中，属于五大核心营养素，也是乳制品的一个品质指标。脂肪属于营养成分，含量过低可能会导致营养摄入量不足，影响身体健康。《冷冻饮品 冰淇淋》（GB/T31114-2014）中规定，全乳脂组合型冰淇淋的蛋白质含量不得低于2.2g/100g；脂肪含量不得低于8.0g/100g。冰淇淋中的蛋白质和脂肪不达标原因可能是原辅料质量控制不严；生产加工过程中搅拌不均匀；企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加等。

 

　　菌落总数和大肠菌群为微生物指标，根据《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB2759-2015）中规定，冷冻饮品（食用冰除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=2.5×10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g的要求，大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g的要求。

 

　　另外，被抽样单位地址为新疆维吾尔自治区克拉玛依市白碱滩区二联路5-215号的白碱滩区福步商行销售的、标称生产企业地址为新疆阿克苏市阿依库勒镇萨依买里村1小队（314国道1040公里路边）的新疆香春乐商贸有限责任公司生产的爱乐拜合特大蒜姜特色食醋检出不挥发酸（以乳酸计）不符合食品安全国家标准规定；伊宁县甫阿提便利店销售的、标称昌吉彩贝乐食品有限公司生产的红烧牛肉面检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　4批次样品检出食品添加剂使用问题

 

　　不合格样品中，有4批次样品检出食品添加剂使用问题，分别为：被抽样单位地址为新疆维吾尔自治区阿勒泰地区阿勒泰市迎宾路克兰区45号四国六方城1栋二层A6-21的新疆未来合创商贸有限公司销售的、标称乌鲁木齐市中大佳瑞工贸有限公司生产的番茄酱检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；新疆爱家超市集团有限公司米东分公司销售的、标称生产企业地址为新疆乌鲁木齐*产业开发区（乌鲁木齐市新市区）东彩路102号院内的新疆荆楚诚信食品有限公司生产的土豆粉检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；伊宁边境经济合作区韦晨晨超市销售的、标称伊宁市达达木图乡布拉克村余凤仙米粉加工厂生产的手擀粉检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；阿克苏市啊尔曼超市销售的、标称和田市阿图蛋食品饮品加工厂生产的阿丽屯哈亚特（香蕉味蛋糕）检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。在传统粉丝粉条加工过程中，添加硫酸铝钾（明矾）可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。按照国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糕点食品中铝的残留量（干样品，以Al计）最大*值100mg/kg。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中规定，粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg（干样品，以Al计）。

 

　　1批次样品检出农兽药残留问题

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出农兽药残留问题，为：新疆友好（集团）股份有限公司伊犁天百国际购物中心销售的、标称伊犁伊阳蜂业有限公司生产的伊犁蜂蜜检出呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。

 

　　呋喃唑酮代谢物是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品。

 

　　除上述产品外，还有2批次不合格样品为：标称生产企业地址为新疆乌鲁木齐市头屯河区银星街199号的新疆大润海油脂科技有限公司生产的菜籽油检出溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定；新和县源生态霸王牛肉火锅店经营使用的复用餐具检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，新疆维吾尔自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
 

新疆维吾尔自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2021年 第32期）2021年 第 84 号不合格样品信息