上海：三文鱼、梭子蟹、鲫鱼等6批次食品检出不合格，购买要当心

9月8日，上海市市场监督管理局发布2021年第34期省级食品安全抽检信息，检出6批次不合格食品。

 

　　其中，4批次食用农产品检出农兽药残留、重金属污染等问题，分别为浦东新区团新村二团（方宏旺）供货的上海三林副食品批发交易市场经营管理有限公司李金宝销售的韭菜，腐霉利超标；盐城温氏佳和食品有限公司生产的上海市嘉定区嘉定工业区友佩食品经营部销售的苏北草鸡，氯霉素不合格；上海市奉贤区林盼豆制品经营部在饿了么农鲜活（新贤集贸店）销售的鲫鱼，不合格；上海市虹口区周崇食品店在京东到家虹口区三角地广中菜场销售的梭子蟹，镉（以Cd计）超标。

 

　　腐霉利是一种广谱低毒内吸性杀菌剂，对低温高湿条件下发生的灰霉病、菌核病有显著效果。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用腐霉利超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留*》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留*值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准*以下。

 

　　氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》第250号中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出氯霉素的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

 

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物*》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大*为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

 

　　此外，还有2批次水产制品检出微生物污染问题，分别为上海荷裕冷冻食品有限公司生产的上海盒马网络科技有限公司浦东第四分公司销售的进口三文鱼鱼肉、进口三文鱼鱼腩，菌落总数超标。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的变质，使食品失去食用价值。食品中菌落总数超标，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。