外出就餐请注意！天津这2批次餐饮食品检出不合格

10月9日，天津市市场监督管理委员会公布了2021年第30期食品安全监督抽检信息，抽检的餐饮食品、糖果制品、乳制品和食用油、油脂及其制品4大类食品121批次样品中，有2批次餐饮食品检出不合格。

 

　　其中1批次不合格样品为：天津市北辰区贾怡小吃店销售的油条（自制）检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标。

 

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留*值（干样品，以Al计）为100mg/kg。

 

　　另外1批次不合格样品为：天津市蓟州区鑫顺祥快餐店的水杯检出大肠菌群不合格。

 

　　大肠菌群作为指示性微生物，主要反映产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。根据《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，餐（饮）具的大肠菌群不得检出。餐具检出大肠菌群的可能原因：一是餐具清洗不*；二是消毒餐具用消毒液未达到规定浓度，或者餐具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求；三是可能在搬运过程中，不干净的手触碰到碗筷形成污染。

 

　　对抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。相关查处情况按管理权限依法依规公开。
 

天津市市场监督管理委员会2021年第30期食品安全监督抽检信息不合格样品信息